День 1

Начнём с главного — то есть со столицы. Первым делом отправляемся к символу вьетнамского государства — озеру Возвращённого меча. По легенде, именно здесь император Ле Лой получил от священной золотой черепахи волшебный меч, который помог ему победить китайских захватчиков. Звучит знакомо... На озере два острова: на северном — храм Нефритовой горы, на южном — Башня черепахи. Записываем задачку вернуться сюда вечером, когда горит подсветка, и отправляемся дальше.

Гуляем по узким улочкам и рынкам старого квартала Ханоя. Любуемся театром «Золотой колокол», заглядываем в императорскую цитадель Тханг-Лонг, уворачиваемся от мопедов, выбираем шёлковую одежду, серебряные украшения и необычные специи в маленьких традиционных магазинчиках, перекусываем в местных ресторанчиках. Обычно советуют заложить на Старый Ханой часа три, но тут уж как получится.

День 2

Начинаем утро с прекрасного — с храма Литературы: конфуцианского храма и одновременно первого университета Вьетнама. Храм построен в 11-м веке, у него большая и очень гармонично спроектированная территория. И, конечно, здесь вы найдёте очередных черепах — во Вьетнаме они везде. Говорят, если потереть голову местной черепахе, это принесёт удачу. Потрём, конечно!

Перемещаемся на площадь Бадинь, знаковую для современного Вьетнама. Именно здесь находится президентский дворец и мавзолей первого президента Вьетнама Хо Ши Мина. Fun fact: сам Хо Ши Мин хотел быть кремирован (но кто б его слушал!), а не вот это вот всё. Ну и дворец он считал слишком пафосным и предпочитал жить и работать в маленьком деревянном домике. Теперь это тоже музей, находится он буквально в паре шагов от дворца.

Осмотрелись — и отправляемся в Музей этнографии, чтобы узнать, как живут разные народы Вьетнама. Дальше прогулка — любуемся собором Святого Иосифа и зданием Оперы и идём смотреть вечернее представление кукольного театра на воде. Очень самобытное зрелище с феями, драконами и, конечно, черепахами.

День 3

Встаём пораньше и на поезде едем в Ниньбинь (дорога — примерно полтора часа). Здесь первым делом отправляемся в древнюю столицу Хоалы. Пагоды, ворота, священные столбы, не менее священная пещера Тхьен-Тон, драконы и огромное количество легенд идут в комплекте.

Дальше придётся немного потренировать ноги — поднимаемся на гору Ханг-Муа. Из плюсов — великолепный вид и надёжная лестница, которая ведёт к вершине. Из минусов — почти 500 ступенек, некоторые из которых высотой чуть ли не по колено. Но когда нас это пугало?

Что ж, после напряжённого подъёма и такого же спуска можно немного отдохнуть — взять мини-круиз на лодке по заповеднику Там-Кок с посещением трёх пещер. Не забываем фотографировать, потому что виды просто космические.

День 4

Сегодня у нас по плану — национальный парк Фонгня-Кебанг. На главном причале деревни Фонгня нанимаем лодку и отправляемся в круиз по пещерам. В обязательной программе — Фонгня, Тьенсон, Парадиз, Тёмная пещера, что‑то ещё может порекомендовать проводник. Круиз займёт 3–7 часов.

Остались время и силы? Отправляемся по экотропе Нуок-Мук с тысячей остановок на «поснимать самый красивый камень в моей жизни». Пейзажи и правда шикарные, поэтому ехать в Фонгня-Кебанг без пауэрбанка не стоит.

День 5

Отправляемся в Хюэ, столицу времён династии Нгуен, и переносимся на несколько веков в прошлое. Начнём осмотр с остатков императорской цитадели — дворца, библиотеки, военного музея, нескольких храмов. Обязательно посещаем пагоду Тхьен-Му и отдельно — башню Тхап-Фыок-Зуен.

Заглядываем в Музей античности Хюэ и пытаемся прочитать стихи одного из императоров, начертанные его же рукой на деревянной панели. Если это не удаётся, переключаемся на дворцовую мебель, одежду и предметы искусства.

Закончим день гробницей императора Минь Манга. Масштабы тут поистине королевские, так что на осмотр уйдёт полтора часа минимум.

День 6

Бросаем вещи в отеле в Хойане, но не остаёмся в городе. Сегодня заглянем в Мишон — индуистский (неожиданно!) храмовый комплекс. Сейчас он покинут, но здания и часть украшений сохранились. Выглядит это очень живописно: резные стены, опутанные растительностью, синее небо... И не так много туристов: несмотря на то, что Мишон внесён в список объектов всемирного наследия, он непопулярен. Так что сюда можно отправляться и для того, чтобы поймать дзен в тишине.

День 7

Сегодня у нас день Хойана, города-музея под открытым небом. В принципе, можно просто беспорядочно гулять по улочкам и натыкаться на красивости — тут более 1000 исторических памятников. Но если душа просит системности, то поступим так: начнём со Старого города, осмотрим несколько традиционных храмов, заглянем к Японскому мосту. Пока светло — сплаваем на экскурсию по кокосовым рощам Кам-Тхань.

А вечером прокатимся на лодочке по реке Тхубон и отправим по воде свой кораблик желаний. Купить его можно прямо на пристани.

День 8

Вот мы и в Сайгоне... ой, простите, в Хошимине — южной столице Вьетнама. В принципе, можем сегодня и не выходить за пределы района (квана) № 1. Гуляем и рассматриваем базилику Нотр-Дам, Центральный почтамт, Оперный театр, мэрию, Дворец воссоединения, посещаем зоопарк и ботанический сад. Внимательный турист на здании таможни разглядит лепнину в виде маковых коробочек — наследие «опиумных» времён.

Вечер проводим на шопинге или гуляем по сверкающей набережной Бах-Данг.

День 9

Продолжаем исследовать Хошимин, а значит, неизбежно погружаемся в его военную историю. Сначала отправляемся в уезд Кути и спускаемся в тоннели Кути: их построили партизаны, чтобы противостоять американским войскам. Сохранился не весь комплекс, всего‑то пара участков. Но масштаб впечатляет.

После тоннелей едем в Музей жертв войны. В нём собрана впечатляющая коллекция вооружения вплоть до неразорвавшихся бомб и самолётов‑истребителей.

Чтобы снять тягостное впечатление, отправляемся в театр марионеток «Золотой дракон». Представления тут незатейливые, но яркие и забавные.

День 10

Чем закончить нашу поездку по Вьетнаму? Конечно, дельтой Меконга. Просто берём круиз на весь день и наслаждаемся живописными протоками, плавучими рынками, фруктовыми садами и неповторимым сельским колоритом всего в паре десятков километров от большого города. Именно из таких круизов путешественники привозят живописные фотографии в «максимально вьетнамском» стиле.

За 10 дней мы прошли километров сто и проплыли ещё больше. Поездка удалась!

День 1

Прибываем на главный вьетнамский курорт — Нячанг. После перелёта ничего особо не хочется делать — вот и не будем. Сегодня по плану у нас исключительно отдых и околопляжные мероприятия. Что сразу радует — пляж в Нячанге муниципальный, то есть бесплатный. Да-да, все 7 километров идеального золотого песочка. За лежаки и зонтики, конечно, придётся заплатить, но это мелочи.

Загораем, купаемся, ужинаем в одном из ресторанчиков с видом на море и всячески настраиваемся получить от этого отпуска максимум эндорфина.

День 2

Утром принимаем солнечные ванны и морские объятия — ради этого мы сюда и прибыли.

А когда немного устанем отдыхать — отправимся на необременительную прогулку по Нячангу. Тут не так чтобы много достопримечательностей, но посмотреть есть на что. Например, пагода Лонг-Шон со статуями сидящего и (наш фаворит) спящего Будды. Это намёк, но расслабляться пока рано: на закате у нас круиз с ужином на борту яхты. Идеальное завершение идеального дня!

День 3

Хочется добавить чуть-чуть активности в жизнь, поэтому отправляемся на остров Хон-Че в парк Vinpearl Land. Тут уж выбираем на свой вкус: классические аттракционы, аквапарк, океанариум, мини-цирк. Остаёмся до вечера, чтобы посмотреть на светомузыкальные фонтаны.

День 4

Пляж тут без нас не заскучал? Бежим его утешать и наслаждаться жизнью. И тут могла бы быть склейка, как в кино, но будет визит в спа-центр. Если есть такой в отеле — отлично. Если нет — в городе хорошо развита инфраструктура отдыха, найти спа совсем нетрудно.

День 5

Отправляемся на прогулку на лодке. Около Нячанга красивые подводные пейзажи и богатая подводная жизнь, так что с собой берём маску для снорклинга и считаем рыбок и прочих черепах.

Вернувшись в отель, заказываем расслабляющий массаж в спа-центре: после плавания мышцы немного устали, нужно их размять.

День 6

Последний визит на пляж — наслаждаемся нячангским солнцем и морем так, чтобы было о чём вспомнить!

Перед отъездом отправляемся на центральный ночной рынок Нячанга за шляпами, аксессуарами из кожи питона и шёлковыми сувенирами.

День 7

Перебираемся в Хойан. В первую очередь город славится своими историческими достопримечательностями. Но мы‑то знаем: в паре километров от него находится Ан-Банг — один из лучших пляжей Вьетнама (если вообще не лучший). Белоснежный песок и лазурное море это подтверждают.

На закате отправляемся в мини-круиз по реке. Романтично, живописно и очень расслабляюще.

День 8

Начнём день с йоги у бассейна, потому что — а почему бы и нет? Зарядимся энергией и заодно приведём мысли в порядок.

А дальше отправимся на лодках по рисовым полям и речным каналам в окрестностях. Не забываем фотографировать: «рисовые» пейзажи — это визитная карточка Вьетнама.

Осталось время? Возвращаемся на Ан-Банг и проводим там время до самого заката... или чуть больше.

День 9

Пришло время узнать, почему Хойан считается музеем под открытым небом. Сегодня отправимся бродить по Старому городу с его многочисленными храмами, дворцами, архитектурными памятниками, каналами и мостиками. Проверим, за что город ко всему прочему называют «вьетнамской Венецией».

Не забываем и зайти в магазинчики и на рынки, чтобы попробовать уличную еду и закупиться сувенирами.

День 10

Утром отправляемся в небольшой круиз по заливу и реке. Смотрим на спокойную рябь воды и многочисленных птиц и стараемся не думать о предстоящем полёте. Мы ещё тут и можем отдохнуть сегодня по полной.

После отправляемся на пляж, ловим солнце и перебираем пальчиками песок. Ну хорошо же!

Осталось собрать чемоданы и... нет, не попрощаться, а сказать «до новой встречи, Вьетнам!»

День 1

Начнём со столицы — тем более что Ханой считается ещё и столицей северовьетнамской кухни. И конечно, первым пунктом меню у нас будет фо-бо — знаменитый говяжий суп с тонкой лапшой. Вы его уже пробовали? Но не в уличном кафе Pho Bat Dan.

Энергию можем потратить на прогулки по городу — сегодня поедем к озеру Возвращённого меча, слушать легенды и смотреть на спокойную гладь.

Подкралось время обеда, и нас ждёт бун-ча — жареная свинина с рисовой лапшой и травами. Горячо! После такого можно и по Старому кварталу погулять — полюбоваться архитектурой и заглянуть в многочисленные магазинчики.

Здесь же и поужинаем — на ночном рынке Старого квартала продают балут (варёное утиное яйцо с зародышем) и омлет из песчаных червей — но это если повезёт с сезоном. И ещё много всего привычного, если на эксперименты вы пока не готовы.

День 2

Чем взбодриться с утра? Конечно, кофе. Точнее, вьетнамским кофе с яйцом. Тут без сюрпризов, хотя вкус оригинальный. После завтрака нас ждёт храм Литературы. Будем бродить по его территории, гладить «счастливых» черепах и всячески наслаждаться жизнью.

На обед отправляемся за ча-са-ва-лонг — жареной рыбой с куркумой и укропом. Золотистая, ароматная — то что нужно.

Вчера, скорее всего, мы не всё успели увидеть в Старом квартале — столько лавочек остались неоткрытыми, а императорская цитадель — неосмотренной. Что ж, возвращаемся и на сей раз стараемся зайти в каждый переулок.

Завершим день бун-риу — острым крабовым супом с помидорами.

День 3

Позавтракаем спринг-роллами гой-куон со свининой и креветками и отправимся на главную площадь города — Бадинь. В программе — президентский дворец, домик Хо Ши Мина и мавзолей его же. А когда нагуляемся, вернёмся в Старый квартал за бун-тхангом — куриным супом с креветками и омлетом.

После этого можно и в Музей этнографии — или снова на шопинг, никто не осудит нас за легкомысленность.

А на десерт — во всех смыслах — у нас сегодня транг-тиен (мягкое мороженое) и че-ба-мау (трёхцветное лакомство из фасоли, джек-фрута и желе).

День 4

Современное попробовали — настала пора традиционной кухни. Для этого отправляемся в древнюю столицу Хюэ. Именно здесь родилась вьетнамская императорская кухня, а кое‑что можно попробовать и сейчас.

Первый Завтрак — бун-бо-хюэ, пряный суп из свинины и говядины. После такого можно и на императорскую цитадель посмотреть. Не пытаемся пробежать её всю насквозь — у нас будет ещё время, чтобы остановиться и внимательно присмотреться к отдельным её достопримечательностям.

Как удачно, что после цитадели мы забрели на рынок Бен-Нгу, здесь же и пообедаем. Возьмём бан-кхой — блины с креветками, которые делают и продают прямо тут.

Продолжаем гулять по городу до вечера, справляясь с усталостью с помощью нам-луи — мясных шашлычков по традиционному рецепту.

День 5

Остаёмся в Хюэ и продолжаем свои гастрономические исследования. На завтрак у нас пряная колбаса ча-хюэ. Рецепт местный, вкус мировой!

Проникнуться историей города нам помогает Музей античности Хюэ. Мебель, посуда и декор из императорского дворца погружают в прошлое. Выныриваем из него и отправляемся на рынок Донг-Ба — пробовать всяческих морских обитателей и экзотические фрукты. Всё свежее и местное, готовится прямо у нас на глазах.

День плавно перетекает в вечер, а обед — в ужин. Перемещаемся на ночной рынок на мосту Тхань-Тоан и продолжаем пробовать морепродукты и фрукты уже тут.

День 6

Кто куда, а мы в Хойан. Город не только красивый, но и с кулинарными традициями.

Чтобы энергии хватило на всё, начинаем день с каю-лао — лапши с хрустящими свиными шкварками. А после отправляемся беспорядочно гулять по Хойану и смотреть на красивое. Шутка ли: в сравнительно небольшом городе — более 1000 объектов исторического наследия.

К обеду вспоминаем, что мы сюда приехали не только ради духовной пищи, и заказываем ком-га — рис с курицей и травами. Он хорош на ночном рынке.

А на ужин — вьетнамские пельмени. Мы что, не из России, что ли? Но если хочется экзотики — ищем лоток с жареными ящерицами и жабьими лапками.

День 7

Сегодня у нас день органики — отправляемся в Tra Que Vegetable Village. Разглядываем свежие овощи и травы — их выращивают прямо тут. Изучаем меню местного органического ресторана и участвуем в кулинарных мастер-классах.

На прощание устраиваем ужин со свежей рыбой, выбрав столик с видом на город.

День 8

Ура, мы в Хошимине — будем пробовать южную кухню. Завтракаем в уличном кафе, берём бань-сео — хрустящие блинчики со свининой и креветками. Теперь можно и по городу погулять: осмотреть традиционную вьетнамскую и колониальную архитектуру прошлого, увидеть современные небоскрёбы, сравнить Нотр-Дам‑де-Сайгон с тем, который де-Пари.

На обед отправляемся на рынок Бен-Тхань пробовать гой-куон — спринг-роллы с соусом из арахиса.

Вечером у нас есть два пути. Взять что‑то простое (ну окей, просто из привычных ингредиентов), типа ком-там из свинины и маринованных овощей. Или удариться во все тяжкие: взять кокосовых червей дуонг-дуа с острой рыбной заправкой, набрать жареных сверчков, шелкопрядов и прочих тараканов и понять, чем они отличаются друг от друга на вкус. Запить всё «змеиным вином» и закрыть все гурманские гештальты на годы вперёд.

День 9

Продолжаем путешествовать по южной кухне Вьетнама. Заказываем в небольшой кафешке кофе и тонкие рисовые блинчики бань-куон.

И сразу после этого отправляемся на рынок Бен-Тхань. Здесь можно накупить сувениров и забронировать экскурсии. Ну или устроить себе второй завтрак, если вдруг захочется чего‑то эдакого.

На обед у нас сегодня суп ху-тиу с креветками, кальмарами, свининой и тонкой рисовой лапшой.

А дальше — хочется чего‑то спокойного. Например, прогуляться в парке Тао-Дан и отправиться в мини-круиз по реке Сайгон.

Бронируем столик на вечер в The Deck Saigon, чтобы попробовать современную вьетнамскую кухню и сравнить с традиционными блюдами. В меню много морепродуктов и рыбы, но есть варианты и для мясоедов. Плюс ресторана — космически красивый вид на ночной Хошимин.

День 10

Встаём пораньше и сразу едем на плавучий рынок Као-Диеп. Завтракать будем тут — свежими фруктами и морепродуктами. Заодно посмотрим на это типично азиатское культурное явление. Побывать во Вьетнаме и не увидеть плавучего рынка — ну, это как‑то странно.

После завтрака (и рынка) отправляемся в тоннели Кути и ставим галочку на пункте «памятники вьетнамской войны». В одном из ближних ресторанов заказываем суп из рыбы, ананасов, томатов и капусты кань-чуа, после этого возвращаемся в центр.

...И попадаем сразу на улицу Ба-Тхань, известную ночной жизнью, уличной едой и множеством развлечений. То что нужно для последнего нашего гурманского вечера во Вьетнаме.